Muffins de salvado de avena

Ingredientes

1 1/4 taza salvado de avena
1 1/4 taza harina de trigo
1/2 taza yogurt griego
1/2 taza leche
1/2 taza leche
3/4 taza azúcar mascabado
1/2 taza moras azules
1/4 taza aceite vegetal 1/2 taza jugo de naranja
1 cucharada ralladura de naranja
1 huevo
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita polvo de hornear

Preparación

1. Precalenta el horno a 190°C.

2. Mezcla en un bowl el salvado de avena con el yogurt, leche y vinagre blanco. Dejá reposar por 10 minutos.

3. Mezclá en un bowl la harina de trigo, bicarbonato, polvo de hornear, canela y azúcar. Agregá las moras azules para cubrir bien con la harina.

4. Agregá el jugo de la naranja, aceite, huevo, vainilla, ralladura de naranja y la mezcla de salvado de avena. 5. Mezcla de forma envolvente solo hasta que esté ligeramente mezclado. Vaciá en molde de muffins enmantecado o con pirotines.

6. Horneá por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retirá del horno y dejalo reposar por 10 minutos en el molde.

Egran - Molino Passerini S..A.I.C.