Remojar las arvejas partidas Egran y hervirlas hasta que estén tiernas. Escurrir. Cocinar al vapor los vegetales hasta que estén apenas tiernos. Cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños y saltearlos en una sartén con aceite de oliva. Disolver la fécula de maíz Egran en la leche fría y agregarla a la preparación anterior revolviendo constantemente. Agregar las arvejas partidas Egran y condimentar. Retirar del fuego. Tomar los zuchinis, ahuecarlos con una cucharita, rellenar con la preparación. Colocar por arriba el queso rallado, gratinar en horno y servir.